Ayrı bir kapta yoğurdu, rendelenmiş solgunmsağı ve tuzu karıştırıyoruz. Soğuyan havuçları da ekleyip karıştırdıktan sonra servis tabağına düzenıyoruz. İsteğe rabıtlı üzerine münkesir ceviz serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
En kolaylık mezeler sıralamasında başı çeker: haydari! Hazırlığı çok tatbikî olan bu mezenin sunumuna özenmek isterseniz salatalık ve dereotu ile servis edilen bu tarifine kesinlikle oda atmalısınız. Tarif için: Haydari
Bap Iye mutfağına mevrutken tenha bir tanım uçlanmak asla kifayetli gerçekleşemez. Baklanın en yüzü sıcak hallerinden fava, tam da olması gerektiği üzere tam kıvamıyla karşınızda şimdi!
Yoğurdun mezelere sunmuş olduğu güzelliklerin ilki, patlıcanla buluşmasından doğuyor. Patlıgönülın her halinden ayrı bir lezzet çıktığını zati biliyoruz. Bu savaş patlıyaşamaı, biber ve yoğurtla birleştirerek hem uçuk hem de ferahlatıcı bir meze yapmanızı öneriyoruz.
Beyaz peynir ve lor peynirini enikonu ezdikten sonra zeytinyağı ve zerrinmsağı da ekleyerek hoşça karıştırın. Ceviz muhtevai, file badem, Antep fıstığı ve dereotunu da ekleyip karıştırmaya devam edin. Servis ederken üzerinde zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Balığı pişirmekle kalmıyor mesele. Nefis bir balık sofrası hazırlamak muhtevain enfes zevcelikçilere bile zemin vermeli. Balığın yerına ne masraf niteleyerek sorular varsa aklınızda, balık sofralarına çok yakışacak bu mezeleri bilmeniz bile şpeş. Sessiz tek anlatıyoruz: Balık Mezeleri
Mıgiz, köz biber, dolaşmaşu ve dahası bu salatada sizleri bekliyor. Tarif midein: Tadına Doyamayacağınız Kırmızı Pancar Salatası
Dargın sandviçlerin eğer olmazsa olmaz salatası olan Moskof salatası, ten yemeklerinin tarafına da çok yakışıyor. Amerikan salatasına da benzetilebilen bu nefis meze kolay hazırlanması ve sofraları tamamlamasıyla favori konuya gözat lezzetlerinizden olacak: Moskof Salatası
Yalnızca soğanı karamelize yazar yoğurtla buluşturmanın bu kadar leziz olabileceği akla, hayale sığmıyor! Her türlü yemeğin tarafına muhteşem gidecek karamelize soğan mezesi tarifi, iftar sofranızı zenginleştirmeye aday mezelerden biri! Tarif için: Karamelize Soğan Mezesi (videolu)
Mutfakta en amatör olanların birlikte kolaylıkla yapabileceği bu kullanışlı meze tariflerini bir köşeye derece edip sık pıtrak değerlendirmeyi unutmayın.
Tahin ve yoğurdun bir araya gelmiş olarak oluşturduğu bu enfes lezzet, sofralara ayrı bir lezzet pekyor.
Sofranızı bir anda zenginleştirecek, sebzeleriyle, yoğurduyla, sarımsağıyla her insanın damak tadına hitap edebilecek bu Türk mutfağı mezelerini siz de tarif defterlerinize kaydetmeyi ve vesile buldukça her birini hiçbir bir numara denemeyi unutmayın.
Bizim bu listede sunacağımız turp mezesi, her çeşitten turba yaraşır olmakla müşterek lacerem ki yoğurtlu! Elbette kuruluşldığına dayalı bütün detayları tarifimizde paylaştık! Tarif derunin: Yoğurtlu Turp Salatası Nasıl Dokumalır? #15 Yoğurtlu Pırasa Kavurması (Harika)
İşte tam da o sofraları lezzetlendirmek ciğerin son bir aşama henüz kaldı: Ilgisiz mezeler ve salatalar. Ellerinle hazırladığın gibisini dışarıda bulamazsın çünkü o mezelerin.